恵比寿に2店舗を構えるオイスターバー「FISH HOUSE OYSTER BAR」は、年間を通じて厳選した牡蠣を食べられるお店です。

なんと、スタッフ全員が牡蠣マイスター。

牡蠣専門店ならではの牡蠣の魅力を堪能でき、独自のルートで仕入れる希少な生牡蠣や、シェフが直接買いつけてくる鎌倉野菜、京丹後直送の魚介類などを使った料理を楽しめます。

各店とも、店内はカジュアルな雰囲気。

まるで、北アメリカの海岸沿いにあるオイスターバーのようです。

生牡蠣は、一つからオーダー可能。

季節に応じて、日本だけでなく世界各地から牡蠣を取り寄せており、三重県・的矢、北海道、ニュージーランド、オーストラリア、アメリカなどの牡蠣を味わえます。

焼き牡蠣も専門店ならではの充実したメニュー。

「完熟トマトのソースを乗せた焼き牡蠣 」、「香草パン粉焼き」、「雲丹クリーム焼き牡蠣 」 、「牡蠣のラクレットチーズ焼き」など、今まで食べたことのないような独創的な焼き牡蠣が揃っています。